糖質制限

【糖質制限】片栗粉は糖質の塊!代用品は!?

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糖質制限中の調理量で困るのが「片栗粉」。実は片栗粉は糖質の塊なんです。

ちょっとトロミをつけたいとき、衣をつけたい時などによく使われる片栗粉ですが、糖質制限中ならできれば避けた方が良い調味料のひとつです。

料理にトロミをつけたいなら「オオバコパウダー/サイリウム」「グァーガム」がおすすめ。

軽く衣をつけたいなら「おからパウダー」「アーモンドスライス」が代わりになります。

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「オオバコパウダー/サイリウム」「グァーガム」はそれぞれ独特の味やにおいがするので、気になる方はまずは少量からお試しした方が良いと思います。※私は「オオバコパウダー」をおからパンを作るときや、おから蒸しパンを作るときに使っていますが、その場合味は全然気になりません。

衣の代わりに使えるのは「おからパウダー」や「アーモンドスライス」です。

衣に使うなら、超微粉の粉末よりあらびきの「おからパウダー」の方がおすすめです。(超微粉は、蒸しパンやケーキなどを作るとき、コーヒーに入れて飲む場合におすすめ)

価格重視なら、スーパーや100均にも売られている、あらびきの「おからパウダー」で十分です。

アーモンドスライスは、パン粉に比べてしまうとかなり割高ですが、アーモンドはビタミンEが豊富でアンチエイジング効果も期待できます。

パン粉に比べて使う量も少ないので、高すぎる買い物というわけでもありません。

アーモンドの衣って美味しいですしね^^

まとめ

片栗粉は糖質の塊。

トロミをつけたいなら「オオバコパウダー/サイリウム」「グァーガム」で代用

衣をつけたいなら「おからパウダー」「アーモンドスライス」で代用するのが吉

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